Pärchen-Frühstück - Lachs & Honig-Ricotta

Zubereitung

1. Dillcreme zubereiten Frischkäse, Crème fraîche, Dill, Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
2. Ricotta vorbereiten Ricotta mit einer kleinen Prise Meersalz und etwas schwarzem Pfeffer verrühren.
3. Brot rösten Die Sauerteigbrotscheiben in einer trockenen Pfanne oder im Toaster goldbraun rösten.
4. Gurke und Apfel schneiden Gurke in dünne Scheiben schneiden. Apfel vierteln, entkernen und ebenfalls dünn aufschneiden. Den Apfel mit etwas Zitronensaft beträufeln.
5. Herzhafte Häppchen vorbereiten Dillcreme auf die Roggenbrotscheiben streichen und mit Räucherlachs und Gurke belegen.
6. Süße Häppchen vorbereiten Ricotta auf die gerösteten Sauerteigbrotscheiben geben. Mit Apfel und grob gehackten Walnüssen belegen und etwas Honig darüberträufeln.
7. Das Pärchenbrett anrichten Die herzhaften Lachs-Häppchen auf einem Brett und die süßen Ricotta-Häppchen auf dem anderen Brett anrichten.
8. Gemeinsam frühstücken Jeder nimmt sich ein Brett. Wer möchte, tauscht Häppchen, probiert vom anderen Brett oder stellt sich sein Frühstück selbst zusammen.